ランチに使える韓国料理のお店

会社の近くに、「東京純豆腐」のお店があります。

アジア料理は3日と開けずに食べたいくらい大好きなので、時々ランチに行っています。
先日、母が近くまで来たときに、一緒に行き、一番辛くないスープを食べましたが、
これが、とても体にやさしくて、癒される感じでした。
家でも家族の為に作りたいと思って、作ったのがこのレシピ。

牛すね肉はコラーゲンもたっぷりで、自分の為にもウレシイ感じです。

【材料】(4人分)
牛すね肉     400g
絹ごし豆腐    2丁
水        4カップ
しょうが     お好みで1〜2片
キムチ      100g(辛いのが好きなら、もっと入れても)
スープ:ナンプラー   大さじ2
鶏がらスープの素  小さじ2
香菜       1束

【作り方】
1. 牛すね肉は、食べやすい大きさに切る。生姜は薄切りにする。香菜はみじん切り。
2. 圧力鍋に、牛すね肉、水、生姜を入れて火にかける。圧力がかかり始めたら、弱火にして15分。火を止めたら、そのまま圧力が下がるまでそのままにしておく。
3. 鍋の圧力が下がったら、にスープの材料と、キムチも入れてそのまま冷ます。温度が下がるときに、味がなじむ。
4. 食べる直前に、温め直し、一口大に切った豆腐を入れる。
5. 器に盛って、香菜を乗せる。

キムチは、少しだけ入れて、あとから食べるときにお好みで足しても、OKです。

他に、韓国料理で美味しいといえば池袋の韓韓市場というお店です。
こちらは、ランチにはお得なスンドゥブのセットがあります。
1000円未満でお腹いっぱいになるので、とても良いですよ〜。
具が選べるのも、非常に魅力的な所です。